Descubra os segredos da cozinha clássica italiana com um duplo especial de salumi em um workshop prático conduzido pelos renomados chefs italianos Claudio Rocchi e Maurizio Morini.
Nesta aula exclusiva, os alunos aprenderão a preparar duas receitas: Rigatoni alla Carbonara, um prato icônico da gastronomia romana, e Cesarecce alla Romanaesco, uma criação da cozinha ítalo-brasileira, desenvolvida pelo migrante Giovanni Bruno em São Paulo. Ambas as receitas utilizam salumi, produtos tradicionais da charcutaria italiana que conferem um sabor único e autêntico.
Claudio Rocchi, com 18 anos de experiência na Embaixada do Brasil em Roma e proprietário da Osteria Palmira, trará sua paixão pela cozinha de Amatrice e pela tradição romana, refletida em seu preparo cuidadoso de pratos clássicos. Já Maurizio Morini, nascido em Parma e com ampla experiência na Emilia-Romagna, compartilhará sua expertise adquirida ao longo da carreira, incluindo sua recente atuação como chef executivo dos restaurantes Maremonti no Brasil.
Nesta edição especial da Settimana, Claudio e Maurizio unirão forças para oferecer uma experiência cultural e gastronômica rica, mergulhando nas tradições dos salumi italianos e ensinando como eles podem transformar pratos clássicos em criações inesquecíveis.
Garanta seu lugar e mergulhe na autêntica cozinha italiana!
Programação:
24 de outubro
Horário: 9h30 às 11h45
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Cia Carne Agonizante
Horário: 14h às 18h
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Osvaldo Pinheiro da Silva
Horário: 19h
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Cia Carne Agonizante
28 de outubro
Horário: 9h30 às 11h45
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Cia Carne Agonizante
Horário: 14h
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Cia Carne Agonizante
29 de outubro
Horário: 9h30 às 17h
Local: Sala Multiuso 1
Palestrante: Cia Carne Agonizante